Cách nấu lẩu cá chép măng chua 

Đăng Văn 1 tháng trước 13 lượt xem

    Lẩu đã từ rất lâu và cũng là một món ăn được rất nhiều người ưa thích dặc biệt vào mùa lễ hội, hoặc trong những lần tụ tập cùng gia đình và bạn bè. Đặc tính riêng của món lẩu là ăn lai rai rất lâu, không cần thiết phải chuẩn bị cầu kì. Và cái đặc biệt nhất là tạo ra một bầu không khí quây quần và ấm áp. Ở bài viết này chúng tớ sẽ chia sẻ và hướng dẫn cho các bạn cách nấu lẩu cá chép giòn măng chua thơm ngon nhé!

    Cách nấu lẩu cá chép măng chua 

    Ưu điểm rất khác biệt của món lẩu cá chép giòn với măng chưa này là hoàn toàn khi ăn lẩu không còn có mùi tanh. Nên rất phù hợp với các bạn thích ăn cá nhưng lại không thích mùi tanh của cá.

    cách nấu lẩu cá chép măng chua

    nguyên liệu

    • Cá chép giòn : 1 con (từ 1kg trở lên)
    • Xương ống: 600g tùy vào có bao nhiêu người ăn (làm nước lẩu)
    • Măng chua : 300g
    • Dứa chưa chín: 1 quả
    • Cà chua chín : 2 – 3 quả
    • Nấm rơm, gừng, me chua hành khô, nghệ tươi.
    • Hành lá, rau răm, thì là, ớt
    • Rau ăn lẩu: rau muống, cải thảo, nấm kim châm, rau cần…
    • Các loại gia vị: bột ngọt, bột canh, dầu ăn…

    Cách nấu lẩu cá chép giòn măng chua. cung đơn giản nhưng cầu kì chúng ta cùng bắt đầu đến với các bước làm món này nhé.

     

    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

    – Cá chép đánh sạch vẩy, bỏ phần mang và nội tạng bên trong cá. Cạo hết phần đen bám bên trong thành bụng cá. Dùng dao sắc khứa vài nhát lên trên mình cá, mục đích là để trong quá trình làm cá sẽ ngấm đều gia vị.

    –Với các loại rau thì ta đem bỏ gốc và bỏ hết phần lá vàng, lá hỏng rồi rửa với nước sạch cho tới khi thấy rau đã đủ sạch thì thôi. Nước cuối thì bạn nên cho một chút muối vào và ngâm khoảng 10-20 phút. Rồi vớt rau ra để ráo nước, rồi đem thái thành khúc vừa ăn.

    – Đối với món lẩu cá chép cùng với măng chua bạn có thể sử dụng loại măng chua nguyên củ. Bạn nên chọn củ măng vẫn còn tươi, và chắc củ. Ngoài ra bạn có thể dùng một số loại măng có màu trắng, đã được thái ra thành miếng mỏng sẵn. Loại măng có màu trắng này thì chua hơn, nếu bạn dùng thì hãy rửa qua nước vài lần để làm cho độ chua trong măng giảm bớt.

    – Cà chua đem rửa sạch, bổ thành dạng múi cau. Nấm hương thì bạn lên ngâm với nước ấm vì nước ấm sẽ làm cho nấm nở nhanh hơn, sau khi thấy nấm nở ra thì mang đi rửa sạch.

    – Nấm rơm đã rửa sạch, bổ ra làm đôi.

    – Dứa thì bạn gọt vỏ,  bỏ hết phần mắt rồi cắt ra thành từng miếng vừa ăn.

    – Dọc mùng bỏ phần vỏ bên ngoài, cắt ra thành từng miếng nhỏ vắt chéo rồi cho vào bóp chung với nghệ tươi và muối

    – Xương ống đã rửa sạch, đem ra chặt khúc chuẩn bị ninh.

    cách nấu lẩu cá chép măng chua

    Bước 2: Tẩm ướp gia vị cho cá

    – khi làm món lẩu cá chép với măng chua này bạn cũng có thể cắt khúc cá ra nhưng nếu để cả con thì cá sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều.

    – Bạn chuẩn cac bị hỗn hợp gồm:gừng, đường, hạt tiêu, hạt nêm.... Cho cá ra một cái tô lớn, rồi xoa ddeepf các hỗn hợp lên thân cá

    – ướp cá với gia vị khoảng 1 giờ để cá thầm gia vị.

    Bước 3: nước dùng lẩu

    – Bạn cho nồi nước lên trên bếp sau đó cho xương ống vào và ninh. Ninh liên tục trong 2 tiếng để nước dùng ngọt từ xương. Nếu nhà bạn có nồi áp xuất thì việc ninh xương sẽ nhanh hơn.

    Cho măng chua nấm hương cung với 1 số loại khác lên chảo đảo đều  rồi Cho thêm một ít nước mắm, chút hạt tiêu, vài thìa bột canh, và bột ngọt vào chiên cùng. Sau khi đã chín qua thì bạn cho tất cả vào nồi nướng ninh xương

    Bước 4: Hoàn thành món cách nấu lẩu cá chép giòn măng chua.

    – Cho cá chép thấm đẫm gia vị vào nồi nước ninh xương, bạn có thể cho thêm  chút nước và đun sôi.

    – Sau khi nước đã sôi, bạn cho bé lửa lại và để khoảng 7 phút nữa rồi cho me chua, dứa đã cắt, cần tây cắt khúc, ớt tươi cùng rau thì là vào cùng với rau răm thái nhỏ.

    –  Thử  nếm nước ninh trong nồi lẩu xem đã vừa chưa. Nếu chưa hài lòng thì bạn hãy điều chỉnh sao cho hợp khẩu vị của bạn.

    – Khi cá đã chín hẳn, ta vớt cá riêng ra một cái đĩa để thưởng thức. Còn nồi nước hầm thì để nhúng rau lẩu.

     

    Từ khóa: cách nấu lẩu cá chép măng chua 

    Tin khác:

    - Cách nấu sữa đậu nành để bán cực kì thơm ngon bổ dưỡng

    - Đà Nẵng Việt Nam các điểm thu hút du lich

    0 Bình luận đánh giá

    Chọn đánh giá của bạn
    Mã xác nhận

    Tin mới